VERMICELLI con i CAVOLFIORI SFRITTI

gr. 350 di vermicelli
1 cavolfiore
2 spicchi d'aglio
2 acciughe salate
olio extra vergine d'oliva
sale grosso
parmigiano grattugiato
peperoncino piccante

Far imbiondire l'aglio a pezzetti nell'olio,
aggiungere il cavolfiore a cimette e far rosolare,
unire un po' di acqua e far stufare a fuoco lento.
Aggiungere le acciughe.

Lessare la pasta in acqua bollente salata,
scolarla e condire col sugo di cavolfiori.

Servire con parmigiano grattugiato e
un pizzico di peperoncino.

Si possono sostituire i vermicelli con le penne,
che lasceranno inalterato la bontà del piatto.