6 pezzi di salsicce
6 patate grosse
Sbollentaare in acqua le salsicce, sistemarle in una
pirofila, coprirle con le patate, lavate, sbucciate e
affettate grossolanamente, aggiungere un cucchiaio
di strutto e un rametto di rosmarino.
Cuocere in forno a 180° per un'ora o in padella,
sorvegliando e rimestando continuamente,
io preferisco la cottura in padella.
Salare e pepare le patate, prima di servire.
Se si possiede un camino: scostare il fuoco dal centro
della pietra, quando è ben calda, appoggiarvi la teglia
con le salsicce e le patate, coprire con un'altra teglia
un poco più grande e accendervi sopra il fuoco.
Io le mangiavo così da piccola, erano salsicce fatte
in casa e conservate nello strutto. Erano squisite,
ma il sapore dei ricordi è sempre favoloso!
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