Pane quasi dolce
gr. 200 di farina manitoba
gr. 50 di farina 00
gr. 60 di zucchero
gr. 40 di sugna
gr. 10 di acqua fior d' arancio
gr. 50 di latte
gr. 12,5 di lievito di birra fresco
2 uova intere (gr. 91=ml. 110)
1 pizzico di sale fino
gr. 30 di farina 00 da tenere da parte
e usare se necessario
In una boule sciogliere il lievito, con 2 cucchiaini di
zucchero, nel latte; aggiungere 3 cucchiai di farina,
impastare e far lievitare, coperto per 20 minuti.
Unire tutti gli altri ingredienti, impastando
qualche minuto. Far lievitare 20 minuti.
Mettere una goccia di olio sul perno della macchina, poi
sistemarvi il gancio per impastare; spolverare lo stampo
di cottura con un poco di farina e adagiarvi l'impasto.
Accendere il programma Pane_normale e fare tutto il
ciclo; con la Severin 3985 dura 1 ora e 15 minuti.
Se necessario, durante la fase di impasto, aggiungere
un poco per volta la farina tenuta da parte.
Questa ricetta l'ho costruita mantenendo le
proporzioni tra parte solida e parte liquida.
Esperimento ben riuscito.
Con il forno normale si cuoce una quantità maggiore
di pane, in formati a piacere e in meno tempo.
Non ho la disponibilità del forno, in questo periodo,
perchè sono difettose le cerniere delle porte;
e la quantità che preparo con la mdp è più che
sufficiente. Sono soddisfatta anche se è una macchina
base con soltanto tre programmi.
