ml. 500 di alcool a 95°
ml. 750 di acqua
gr. 85/100 di liquirizia pura
gr. 600 di zucchero
Mettere l'acqua sul fuoco e,
appena calda, prelevarne
una tazza per sciogliere
la liquirizia,
sminuzzata il più possibile.
Alla restante acqua aggiungere
lo zucchero e portare
a ebollizione mescolando bene,
per scioglierlo senza farlo caramellare.
Unire la liquirizia allo sciroppo e,
quando è completamente freddo,
aggiungere l'alcool, mescolare e imbottigliare.
Servire freddo.
La ricetta di questo ottimo liquore è di Sonia.
Foto: le parti della pianta di liquirizia.
