400 gr di spaghetti
400 gr di zucchine
3 uova
2 cucchiai di parmigiano
o di pecorino grattugiato
olio extravergine di oliva
cipolla
sale e pepe
Lavare le zucchine, tagliarle a rondelle e cuocerle,
a fuoco medio, poco per volta, in una padella con l'olio,
aggiungendo delle fettine di cipolla, a metà cottura
delle zucchine.
Metterle, man mano che sono pronte, in una boule.
Salare solo a fine cottura.
In un'altra boule sbattere le uova con sale e pepe.
Cuocere gli spaghetti bene al dente, scolarli,
versarli nella padella con le zucchine e le uova;
mescolare, tenendo sul fuoco per un paio di minuti,
finchè le uova saranno rapprese.
Servire con il formaggio grattugiato. e il pepe.
3 commenti:
ciao susa, belle le stelle sia rosse che blu :) ci mancherebbe, puoi fare qualsiasi uso che vuoi del materiale che pubblico... grazie per aver linkato il mio blog, ti aggiungo all'elenco di chi mi linka
a presto!
grazie :-))
abbiamo avuto gente a cena e si è fatto tardi..
ma qui nevica proprio...e il caffè dove sta???? ehehe, quanti lavori in corso
adeletta
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