TORTA con NOCCIOLE

gr. 200 di farina 00
gr. 200 di nocciole
gr. 200 di zucchero
gr. 150 di burro
ml. 100 di latte
2 uova
1 bustina di lievito in polvere per dolci
granella di nocciole

Battere le uova intere con lo zucchero e unire,
lentamente e a cucchiate,  il burro fuso.
Aggiungere,  sempre a cucchiaiate,  la farina,
mescolata alle nocciole tritate e non pelate,
e il latte,  continuando a mescolare.
Alla fine aggiungere il lievito setacciato.
Versare l’impasto in una teglia,  imburrata e infarinata.
Cospargere la superficie con la granella di nocciole
e cuocere in forno caldo a 160°/180° per 40/45 minuti.
   
È una torta morbidissima,  ho aggiunto
delle mandorle,  e tolto un po' di nocciole.
Ottima per la colazione e la merenda.
Ho cambiato le dosi del burro e del latte
e l'ho cotta in uno stampo a ciambella.

Ricetta presa in rete.

OLIO EXTRA VERGINE ed OLIO DI SEMI

L'olio che uso in cucina.

Olio di un solo seme: girasole o arachide,
per i fritti che poi vanno asciugati e l'olio eliminato:
pane in carrozza,  pesce infarinato,  patatine,  cotolette,
fritture dorate (alici, verdure),  fritture in pastella.

Olio extra vergine di oliva,  per i fritti che non vanno asciugati,
quando si usa l'olio di cottura: melanzane a funghetti,
peperoni,  zucchine o patate in padella,  zucchine alla scapece,
peperoncini del fiume e le verdure per la frittata.