PERE e CIOCCOLATO

2 cucchiai di cacao amaro
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
500 g di latte
burro
4 pere grandi

Sbucciare e tagliare a dadi le pere;
farle cuocere,  senza spappolarle,  con poca acqua.
Sgocciolare le pere dallo sciroppo e sistemarle
in una boule o in ciotoline monoporzioni.
Mescolare la farina,  lo zucchero e il cacao,
aggiungere il latte bollente e far addensare
a fiamma bassa,  mescolando.
Fuori dal fuoco unire 1 noce di burro alla crema.
Versare la crema al cioccolato sulle pere.
Servirle ben fredde.

Un dolce facilissimo e buonissimo.

LINGUINE alla crema di SALMONE

gr. 160 di linguine
un omogeneizzato di salmone
pomodorini, aglio, peperoncino
olio extra vergine di oliva
sale grosso, prezzemolo

Far dorare l' aglio e il peperoncino nell' olio,
aggiungere i pomodorini tagliati a metà,
un pizzico di sale e cuocere per 15 minuti.
Lessare la pasta, in acqua bollente salata.

Condire le linguine con il sugo caldissimo
e il salmone aggiunto a temperatura ambiente,
spolverare con prezzemolo tritato.

Servire con Lacryma Christi Bianco.

Con l' omogeneizzato, che mi è stato regalato,
ho preparato un ottimo piatto; da ripetere!