MELANZANE ARROSTITE

Melanzane
aglio
origano
peperoncino
olio extra vergine
aceto bianco
sale fino

Sbucciare e affettare le melanzane,
farle cuocere su una piastra molto calda.
Metterle a strati con l' aglio a pezzetti,
l' origano,  il peperoncino,  l' olio.
l' aceto ed un pizzico di sale.
Si conservano diversi giorni in frigorifero.

Per non farle attaccare sulla piastra,
la  cospargo con sale fino.