Kg. 1 di fichi piccoli
gr. 400 di zucchero
gr. 150 di aceto bianco (un bicchiere)
1 bustina di vanillina
Pulire i fichi con un panno umido.
Far cuocere 45 minuti a fuoco dolce,
rimestando con cautela.
Far intiepidire ed invasare.
Uso per questa preparazione sia il fico dottato,
che il fico troiano; devono essere sodi, non acerbi.
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